Ricetta delle Polpette in Umido

RICETTA DELLE POLPETTE IN UMIDO

Le Polpette in Umido sono un contorno facile da preparare. Le polpette sono ottime da abbinarsi al Pollo in Umido.

PREPARAZIONE DELLE POLPETTE IN UMIDO

Preparate il sugo di pomodoro, soffriggete gli odori tritati in una casseruola con olio d’oliva, sale e pepe, aggiungete il pomodoro facendo cuocere per circa 20 minuti.

In un recipiente mescolate la carne macinata con la mortadella tritata, unite la mollica di pane bagnata con il latte o con acqua, salate e pepate. Unite le uova, il prezzemolo, profumate con una grattatina di noce moscata e formaggio grattugiato, mescolate con una forchetta amalgamando bene il composto.

Date forma alle polpette inzuppandole nel pangrattato e friggete in abbondante olio di semi. Una volta scolate bene dall’olio mettete ad insaporire nel sugo le polpette per qualche minuto. Buon appettito!!!!!!!!!

INGREDIENTI DELLE POLPETTE IN UMIDO (per 4 persone):

• 400 grammi di carne di vitello macinato
• 50 grammi di mortadella
• 2 fette di pane (utilizzare solo la mollica)
• 1 o 2 uova
• prezzemolo quanto basta
• noce moscata
• formaggio grattugiato
• pangrattato
• sale
• pepe
• olio per friggere

Per il sugo:

• 500 grammi di pomodori pelati
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 sedano
• olio d’oliva
• sale e pepe